El abc de la pastelería

Sinopsis

"Con el auge creciente de la gastronomía en escuelas, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erróneas e imprecisiones que, casi rebelándome, me dije a mí mismo: "Tengo que poner luz y verdad en la materia". Por eso decidí revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pastelería base y concebir este...

Ficha Técnica

• ISBN: 9789504931065
• Editorial: Editorial Planeta
• Autor/a: Osvaldo Gross
• Categorías: Cocina y Gastronomía
• Formato: Tapa blanda sin detalle
• Edición: Marzo 2013