Sinopsis

A menudo denostado en la alta cocina, el bocadillo se está reivindicando con más fuerza que nunca. Recuperado el respeto que se le había perdido, ya no es patrimonio exclusivo de bares y cafeterías, sino que se encuentra en formato gourmet en infinidad de bocadillerías de nuevo cuño y en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del momento. Porque, en definitiva, entre dos panes solo hay un universo infinito de posibilidades. Esaes su magia, el triunfo de una idea genial que nos sobrevivirá a todos e incluso maravillará a las civilizaciones alienígenas que, dentro de varios milenios, visiten las ruinas de nuestro mundo y encuentren restos de un bocata de calamares. «Pues no eran tan tontos, los malditos humanos». España es un país de bocadillo, no de pandereta. Reseña:«Recorre España a través de 50 bocatas, esas piezas que en su día fueron consideradas artefactos de emergencia para llenar el buche y que en los últimos tiempos se han convertido en tentaciones para gourmets».Ferran Imedio, ElPeriódico

Ficha Técnica

ISBN: 9788418967115

Editorial: DEBATE

Autor/a: Toni García Ramón, Óscar Broc Boluda

Categorías: Cocina y Gastronomía

Formato: Tapa blanda sin detalle

Edición: Octubre 2022